Fuente: MªTeresa Herrero ( de Loli Dominguez)
Ingredientes
- 5-6 hojas de lechuga y/o huevo hilado.
- 12 palitos de surimi.
- 10-12 pepinillos en vinagre.
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre.
- 1/8 de cebolleta grande.
- 5-6 ramitas de cebollino.
- 8 huevos de codorniz cocidos.( 5 min de cocción).
- 1 huevo de gallina cocido. (10 min de cocción).
- 1 bote de mayonesa.
- 2 cucharadas de queso crema.
- 350-400g de salmón ahumado.
- Pan de molde en láminas.
- Tomatitos cherry.
Preparación:
- Picamos los pepinillos muy pequeñitos y reservamos.
- Picamos las alcaparras y reservamos.
- Troceamos la mitad de la cebolleta y reservamos.
- también picamos el cebollino. y reservamos.
- Hacemos lo mismo con el surimi.
- Igualamos las lonchas de salmón y las puntas recortadas las picamos.
- En un bol ponemos 3-4 cucharadas de mayonesa..
- Añadimos 1 cucharada de pepinillo, 1/2 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de cebolleta picada y mezclamos muy bien.
- Añadimos más mayonesa y un poco más de pepinillo.
- Con un rallador , rallamos 1/2 huevo y mezclamos otra vez.
- Ya tenemos la crema y reservamos.
- Preparamos sobre film transparente, el pan de molde ,con las rebanadas un poco solapadas
- Con el rodillo lo aplastamos un poco , para que queden pegadas.
- Extendemos la crema y repartimos con la espátula.
- Echamos un poco de lechuga en juliana , el surimi y el salmón.
- Lo vamos enrollando con ayuda de film transparente y apretando.
- Lo dejamos 2h en la nevera, para que se compacte un poco.
- Lo sacamos y quitamos el film ,untamos un poco de queso crema.
- Le ponemos las lonchas de salmón sobrepuestas.
- Igualamos los extremos y ponemos en la fuente.
- Adornamos con la lechuguita alrededor o el huevo hilado.
- Yo he colocado los huevos de codorniz y tomatitos cherry.
- He rallado el otro medio huevo y espolvoreado con el cebollino.
Un pastel salado, hecho con pan de molde , recubierto de salmón y relleno de crema.
Es vistoso, bonito y bueno. Ideal para invitados ,sobre todo si son numerosos, tanto en verano como en invierno, en Navidad, en buffets……..etc.
Nuestra puntuación