Codillo de Cerdo sin Sal


    Ingredientes

    • 2 codillos de cerdo.
    • 500 gr de patatas.
    • 2 zanahorias.
    • 1 rama de apio.
    • pimienta en grano.
    • 1 cebolla con 8 clavos.
    • un chorro de vino blanco.
    • agua o un caldo sin sal añadido por ejemplo Aneto de jamón.

    Preparación:

    • Hacer unos cortes longitudinales a los codillos y los pones a sellar en la misma olla a presión con un par de cucharadas de aceite bien caliente.
    • Cuando estén sellados, agregas las verduras y el chorro de vino blanco.
    • Añades el agua o caldo hasta que escasamente cubra la carne.
    • Al llegar la ebullición tapar la olla ,esperar a que salga el vapor y bajar el fuego al mínimo.
    • Cocer durante unos 30 min.
    • Enfrias la olla para poder abrirla y mirar como va la carne y la cantidad de líquido y lo dejas a fuego lento otra horita, hasta que la carne esté tierna.
    • Cuando queden 20 min añades las patatas peladas y troceadas.
    • Espolvorear un poco de pimentón y poner los codillos en la fuente.
    • Si quieres puedes terminar poniendo los codillos en el horno durante 10 min a 180ºC y los últimos 5 min poner el gratinador a tope para que se dore la carne.
    • Servir caliente medio codillo por persona.
    • Servir con ensalada de col o chucrut.
    • Si sobra caldo servirá para hacer arroz con verduras…….

    Es una receta cardiosaludable ya que no lleva nada de sal ni grasas y también es baja en calorías

    Nuestra puntuación