Fuente: Internet ruso
Ingredientes
- Calabaza cortada a dados.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 cucharada de miel.
- Pimienta.
Vinagreta:
- 1,5 cucharadas de aceite.
- 1,5 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de miel.
- 1/2 cucharada de chalotes picados.
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
- Pimienta.
Ensalada:
- Semillas de calabaza sin cáscara.
- 3 cucharadas de cerezas secas.
- 1/4 de taza de queso gorgonzola desmenuzado.
- 1 bolsa de espinacas para ensaladas.
Nota:
- Yo suelo usar esas bolsas de frutos rojos de Florette para ensaladas y ya llevan cerezas y semillas.
Preparación:
- Asar la calabaza al horno con una cucharada de aceite , miel y pimienta durante 20-25 min.
- Dejar enfriar.
- Mezclar la cebolla con aceite , vinagre, miel y pimienta.
- Poner en los platos o en ensaladera las espinacas ,cubrir con la calabaza asada, las semillas, cerezas y el queso desmenuzado.
- Aliñar con la vinagreta y servir.
Una ensalada que puede resultar chocante al poner las espinacas crudas, pero la realidad es que es buenísima además de sana.
Para los amantes de las mezclas de verdura con frutas.
Nuestra puntuación