Ensalada de Lentejas

      Fuente: Conchita Roura

      Ingredientes

      • 1 Bote de lentejas cocidas.
      • Tomates cherry.
      • queso emmental.
      • Lascas de parmesano.
      • Aceitunas.
      • Rúcula.
      • Aceite .
      • Vinagre.

      Preparación:

      • Abrir el bote de lentejas, lavarlas y escurrirlas.
      • Picar los tomatitos .
      • Picar las aceitunas pequeñitas.
      • Cortar lascas de parmesano y de emmental.
      • Mezclar todo con las lentejas.
      • Añadir hojas de rúcula.
      • Aliñar con una vinagreta hecha con aceite y vinagre.

      Una ensalada con lentejas apetitosa ,bonita y que entra por la vista.

       

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