Ensalada de Pimiento Asado o Escalivado

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Fuente: Montse Peiró

Ingredientes

  • Pimiento rojo.
  • Tomate.
  • Cebolla.
  • Aceitunas.

Preparación:

  • Se asan los pimientos en el horno.
  • Dejamos enfriar y pelamos.
  • Los partimos a tiras.
  • Cortamos los tomates a rodajas finas,
  • Cortamos la cebolla  finita.
  • Cortamos las aceitunas a rodajas.
  • Mezclar los pimientos con el tomate y la cebolla.
  • Aliñamos con aceite ,vinagre y sal
  • Adornamos con las aceitunas .

Muy sencilla y muy buena.

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