Fuente: Revista
Ingredientes
- 1 pulpo.
- 8 tomates.
- 1 cebolla.
- 2 pimientos rojos.
- aceitunas Kalamata sin hueso.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cebolleta.
Preparación:
- Se pone agua a hervir con una cebolla y 2 hojas de laurel.
- Se mete y se saca el pulpo 3 veces para que quede tierno.
- Dejar enfriar boca arriba.
- Se escaldan los tomates y se enfrían rápidamente en hielo.
- Se corta a dados.
- Se ponen los pimientos cortados a dados.
- Se corta la cebolleta en juliana y se deshace.
- Se corta el pulpo a dados.
- Se aliña con vinagre ,pimienta ,aceite, albahaca, menta en hojas.
Una vez un médico me dijo que las ensaladas de muchos colores son las que más vitaminas tienen y las más nutritivas. Jejeje no se si es porque yo soy muy colorainas como en mis cuadros, que mis ensaladas también lo son. Pero si encima tienen pulpo…..ni te cuento.
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