Ensalada Rápida de Garbanzos

    Fuente: Revista Telva

    Ingredientes

    • 1 bote de garbanzos cocidos.
    • 1 lata de atún en aceite de 200gr.
    • 1 lata de anchoas.
    • 1 pimiento verde.
    • 2 tomates.
    • 1 cebolla.
    • 2 huevos.
    • 150gr de aceitunas negras.
    • 1cucharita de perejil picado.
    • 1 cucharada de menta o hierbabuena picada.
    • 9 cucharadas de aceite de oliva virgen.
    • 3 cucharadas de vinagre de jerez o al gusto.

    Preparación:

    1. Cocer los huevos, enfriar ,pelar y separar claras y yemas.
    2. Abrir los garbanzos ,lavar y escurrir.
    3. Picar pequeñito el pimiento  ,los tomates pelados y la cebolla.
    4. Picar el atún y las anchoas reservando alguna para adornar.
    5. Unir todo a los garbanzos escurridos en un bol o una fuente.
    6. Añadir las aceitunas .
    7. Aliñar con la vinagreta hecha con el aceite ,vinagre, las hierbas y una yema de huevo.
    8. Mezclar bien.
    9. Adornar con las claras picadas, la otra yema y las anchoas reservadas.

    Esta es una ensalada rápida para cuando se tiene prisa o sea casi siempre.

    Es resultona ,buena, barata, vistosa y atractiva o sea abreviado BBVA.

    Nuestra puntuación