Fuente: Recetario familiar
Ingredientes
- 3 pimientos rojos grandes.
- 2 berenjenas.
- 2 cebollas pequeñas.
- 3 tomates.
- aceite de oliva virgen extra.
- vinagre
Preparación:
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Pelamos las cebollas y las lavamos.
- Lavamos todas las demás verduras .
- Colocamos en una fuente de horno junto con las cebollas.
- Asamos durante más o menos 1h (depende del horno).
- Pelamos todo quitando las semillas pero recogiendo todos los jugos que han soltado.
- Troceamos los tomates quitando las partes duras.
- Partimos todo a tiras.
- Añadimos el líquido que han soltado durante la cocción.
- Se puede poner en una fuente todo separado o bien todo mezclado.
- Se aliña con aceite solo o también con un poco de vinagre si gusta.
Es una receta típica catalana, que sirve tanto como un primer plato o como acompañamiento de carnes ,pescados, tortillas…. lo que sea. Es ligera, fácil y sin complicaciones de bajo contenido calórico por lo que se puede utilizar en regímenes de
adelgazamiento si conviene.
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