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Espinacas a la Catalana

Fuente: Mª Luisa Pérez-Griffo

Ingredientes

  • 1Kg de espinacas congeladas.
  • 1 puñado de uvas pasas.
  • 1 puñado de piñones.
  • 75g mantequilla.

Preparación:

  • Se hierven las espinacas en agua y sal.
  • Se escurren muy bien, que no quede agua.
  • Se pone una sartén con la mantequilla y un poquito de aceite para que ésta  no se queme.( hay quien lo hace solo con aceite).
  • Añadimos los piñones y las pasas.
  • A continuación ponemos las espinacas y lo rehogamos todo bien.
  • Se puede servir adornado con triángulos de pan frito o con huevo duro ……

Un plato típico de la cocina catalana. Sencillo y bueno donde se mezcla el dulce de las pasas con la verdura , en un contraste que resulta delicioso.

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