Fuente: Recetario familiar, MºTeresa Herrero
Ingredientes
- 2Kg de tomates maduros.
- 1 pimento verde o 1/2 rojo.
- 1 pepino.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 3/4 de vaso( de vino) de aceite de oliva.
- !/4 de vaso de vinagre.
- Sal.
Para la guarnición:
- 1 tomate.
- 1 pepino
- 1 pimiento verde.
- 1cebolla.
- Pan duro a dados.
- Huevo
Preparación:
- Picar los tomates, pimientos, pepino, cebolla y el ajo.
- Como yo lo hago en la termomix, lo voy poniendo en la jarra y lo trituro.
- Al hacerlo en termomix ,no hace falta colarlo o pasarlo por el pasapurés para eliminar restos de pellejos.
- Al final añadimos el aceite ,vinagre y sal y lo batimos ,si lo hacemos antes al batir mucho saldría de color oscuro.
- Añadimos a lo que ya está triturado.
- Si resulta muy espeso añadimos agua fría al gusto.
- Si no ha quedado bien ligado pasar un poco el minipimer.
- Colocar en un Tuper y meter en la nevera varias horas para tomarlo bien frío.
- Servir en sopera y cuencos.
Guarnición:
- Picar el tomate en cuadraditos pequeños.
- Picar la cebolla pequeñita.
- Picar igualmente el pimiento y pepino en daditos.
- Cortar el pan en daditos y servir así o frito.
- Hervir el huevo y picar también pequeño.
- Se pone cada cosa en un platito o bien ponerlo en uno más grande pero cada cos separada.
- Que cada uno se sirva lo que le guste.
Dado que parte de mi familia era andaluza, ni que decir tiene que el plato del verano que se comía casi a diario era el gazpacho. Cosa curiosa es que a ninguno de nosotros nos gustaba cuando éramos pequeños y ahora se puede decir que no podemos vivir sin el. Mi madre hizo unos cambios en la receta original y al final consiguió que nos gustara. Los cambios que hizo fue suprimir el pan y para espesarlo aumentó la cantidad de tomates. Y como en verano ahora no podemos vivir sin el ni un solo día, cada semana hacemos un tuper de 5l y lo tenemos bien fresquito.
Otra cosa curiosa es que en casa de mis abuelos en vez tomarlo de primer plato lo tomaban de postre .
Nuestra puntuación