Huevo Nube al Parmesano

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Fuente: Beatriz Rodríguez

Ingredientes

  • Huevos.
  • Queso Parmesano.
  • Patatas.
  • Aceite

Preparación:

  • Separar la clara de la yema.
  • Montar la clara a punto de nieve firme, punto de merengue ( se puede poner unas gotitas de limón)
  • Espolvorear con el queso rallado e incluso con un poquito de jamón cortado chiquitito o hierbas y mezclar
  • En una fuente poner una gotita de aceite (puede ser sobre papel manteca).
  • Agregar el merengue con una cuchara, hacer un hueco.
  • Añadir la yema en el con un poco de sal y pimienta.
  • Meter en el horno 5 min. a 180ºC.
  • Acompañar con la patata que habremos pelado y cortado.
  • Freír en la sartén con aceite.

A mí y bueno, a todos de casa nos gustan mucho los huevos .Así que cuando Beatriz nos pasó esta  receta tan buena la incorporé rápidamente al recetario.

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