Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- Patatas.
- Huevos
- Jamón Ibérico
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
- Pelamos , lavamos y cortamos las patatas en tiras o bastoncitos.
- Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar.
- Cuando esté caliente freímos las patatas a fuego alto, vigilando que no se quemen y queden crujientes.
- Una vez doradas las sacamos y escurrimos el exceso de aceite en un colador.
- Disponemos en una fuente y salamos.
- Igualmente freímos los huevos en aceite bien caliente, humeante para que se formen puntillitas, pero que no se endurezca la yema.
- Montamos el plato con el huevo, las patatas y el jamón.
Es uno de los platos típicos de la cocina tradicional española. Gusta a todo el mundo a grandes y a pequeños.
En mi casa , cuando éramos jovencitos cenábamos esto casi todas las noches , después de una verdura o una sopa y encima no engordábamos. es ahora con la edad que nos engorda hasta el aire.
Por eso ahora es nuestro plato de fiesta y desde luego no lo tomamos nunca de cena.
También ahora está de moda en los restaurantes, está en muchas cartas como tapa o como plato principal.
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