Fuente: Recetario familiar
Ingredientes
- Se pone 1 huevo o dos por persona. (yo he puesto 7)
- 2 latitas pequeñas de atún en aceite.
- Para la mayonesa:1 huevo, aceite y unas gotas de vinagre o limón.
- 7 hojas de lechuga.
- Tomatitos cherry para adornar.
- Aceitunas para adornar.
Preparación:
- Hervir los huevos ,enfriar y pelar.
- Cortar los huevos longitudinalmente.
- Colocar en una fuente.
- Quitar las yemas y reservar 2.
- Hacer mayonesa con un huevo, aceite y unas gotas de limón o vinagre.
- Mezclamos las yemas con el atún , su aceite y unas cucharadas de mayonesa.
- Rellenamos los huevos y cubrimos con mayonesa.
- Picamos la lechuga en juliana, aliñamos un poco .
- Colocamos la lechuga alrededor de los huevos.
- Terminamos de adornar con los tomatitos y aceitunas.
Antes se hacían mucho cuando se tenían invitados o había una fiesta. En las recetas también hay modas y los platos de antaño se dejan de hacer y los sustituimos por otros que a veces son más complicados de hacer . Yo particularmente dejo las complicaciones para los restaurantes, es entonces cuando pruebas cosas que muchas veces no sabemos hacer o no tenemos ni ganas ni tiempo de hacer.
Aunque los buenos platos de toda la vida siempre están ahí y al menos en mi casa van y vienen cargados de recuerdos y buenos momentos.
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