Fuente: MªTeresa Herrero ( del libro La cuchara de plata)
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 4-5 lonchas de jamón serano finitas.
- 4-5 Lonchas de queso provolone, o el de sandwiches.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite
- Tomate rosa ( para acompañar)
- Huevos duros ( para acompañar)
Preparación:
- Lavamos y cortamos el rabo de las berenjenas.
- Cortamos las berenjenas en rodajas a lo largo.
- Las agrupamos de dos en dos para formar como bocadillos.
- Los rellenamos con el jamón y el queso.
- Pasamos por huevo y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite.
- YO LOS HE ACOMPAÑADO CON RODAJAS DE TOMATE ROSA Y DE HUEVO DURO
Una receta muy buena de la gastronomía italiana. Muy buena, muy fácil y con mucho alimento pues combina verdura y proteínas como son el queso y el jamón.
Se pueden hacer fritos o al horno, aunque ni que decir tiene que como más sabrosos están es fritos en la sartén.
Nuestra puntuación