Pescados

Lubina con Costra de Pistacho o de Almendras

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Fuente: Recetario Mª Teresa Herrero

Ingredientes

  • Una taza de pistachos sin sal o almendras
  • 4 filetes de lubina de bacalao
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • Ralladura de 1 limón
  • Perejil

 


Preparación:

Escaldar los pistachos y pelar bien.

Triturarlos en trozos grandes.

Colocar los filetes en una fuente de horno con papel de hornear.

Echarles sal y aceite.

Poner los pistachos por encima  compactando bien, espolvorear con perejil y ralladura de limón.

Hornear 10 minutos a 180 º (o más tiempo según grosor). Debe quedar jugoso.

Servir con un chorrito de aceite y tomates cherry.


Lubina con Costra de Pistachos. También podemos hacerlo con bacalao ,  salmón, salmón, esturión … y en lugar de pistachos utilizar almendras picadas gruesas.

Un plato fácil , rápido y nutritivo. Con un alto valor calórico debido a los frutos secos.

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