Lubina (o Bacalao) con Costra de Pistacho


      Ingredientes

      • Una taza de pistachos sin sal
      • 4 filetes de lubina de bacalao
      • Aceite de oliva virgen
      • Sal y pimienta
      • Ralladura de 1 limón
      • Perejil

       


      Preparación:

      Escaldar los pistachos y pelar bien.

      Triturarlos en trozos grandes.

      Colocar los filetes en una fuente de horno con papel de hornear.

      Echarles sal y aceite.

       

      Poner los pistachos por encima  compactando bien, espolvorear con perejil y ralladura de limón.

      Hornear 10 minutos a 180 º (o más tiempo según grosor). Debe quedar jugoso.

      Servir con un chorrito de aceite y tomates cherry.


      Lubina o Bacalao con Costra de Pistachos

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