Ingredientes
- 5 huevos (250g).
- 250g azúcar.
- 250g harina.
- 1/4 l aceite de oliva.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- ralladura de1 limón.
- Azúcar.
Nota: yo también las hago de chocolate y sustituyo 2-3 cucharadas de harina por Nesquik o colacao o chocolate en polvo.
También les pongo pepitas de chocolate.
Preparación:
- Precalentar el horno a200ºC.
- Preparar los moldes de papel en la bandeja de horno o si son de otro material engrasar con mantequilla.
- Batir los huevos y el azúcar a punto de relieve.
- Añadir el aceite y la ralladura de limón despacio.
- Por último añadir la harina y levadura también despacio.
- Llenar los moldes hasta 1 cm del borde.
- Espolvorear con azúcar.
- Meter en el horno durante 15-20 min.
La primera vez que hice magdalenas fue un desastre, me olvidé de echar levadura. Claro salieron como piedras.
Pero una que es aplicada las repitió hasta que salieron bien. Son un éxito total. Cada vez que iba a casa de mis hermanos tenía que llevarles magdalenas, he llegado a viajar hasta con 200 magdalenas, llenaba varias latas grandes de los panettones de Navidad.
A veces tengo que descansar de hacerlas pues vuelan , Es muy cómodo, siempre hay desayuno o merienda y bastante más sanas que las industriales, que nunca sabes bien que grasas o conservantes llevan.
También he conseguido que por fin me salgan con copete, la gente suele meterlas en la nevera antes de ir al horno pero yo he comprobado que es cuestión de subir un poco más la temperatura del horno. Así te ahorras el meterlas en la nevera que no deja de ser un latazo.
