Fuente: MªTeresa Herrero ( Telva )
Ingredientes
- 125 g de nata.
- 4 yogures naturales.
- 3 claras de huevo.
- 10g de cola de pescado.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Zumo de 1 limón.
- 2 kiwis.
- 100g de azúcar.
- 1 y 1/2 dl de agua.
Preparación:
- Poner la cola de pescado en remojo en agua fría.
- Batir los yogures con la mitad del azúcar.
- Incorporar la cola de pescado disuelta en el zumo de limón con una cucharada de agua y pasada por un colador.
- Añadir la nata montada y por último las claras a punto de nieve con el resto de azúcar.
- Verter en un molde de rosca ligeramente engrasado con aceite de semillas.(yo no tenía molde de rosca)
- Meter en la nevera hasta que cuaje.
- Para desmoldar meter un momento en agua caliente.
Salsa de kiwi:
- Con el agua y azúcar hacer un almíbar flojo.
- Triturar con los kiwis y servir con la mousse.
Truco:
- En lugar de kiwi podemos acompañar con una ligera crema de limón.
Un postre muy bueno y vistoso por su contraste de colores, blanco y verde.
Ideal para invitados , para el verano y en cualquier momento. No es excesivamente dulce por lo que no resulta empalagoso.
No es difícil de hacer y se conserva 3 días en la nevera. Al llevar gelatina no se puede congelar.
Nuestra puntuación