Fuente: Sandra Sánchez
Ingredientes
- 1 cebolla.
- 1 ajo.
- 1 calabacín.
- 1 berenjena.
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- Butifarra.
- 1 cucharada de pimentón de la Vera.
- 1 cucharada de tomate triturado.
- 1 cucharada de carne de ñora triturada.
- 1 L de caldo de pollo o de verduras.
- Arroz.
- Sal
Preparación:
- En una paellera se hace el sofrito de cebolla y ajo hasta que esté un poco pochada.
- Seguidamente se le añaden los pimientos y el resto de verduras troceadas.
- Cuando esté todo bien rehogado, agregamos el tomate triturado, el pimentón, la ñora y la sal.
- Añadimos la butifarra ( previamente dorada en la sartén ) y la cantidad de arroz deseada.
- Se le da unas vueltas durante 2-3 min para que coja el sabor de los ingredientes.
- Finalmente se añade el caldo y se deja unos 20min. hasta que el arroz esté hecho.
El arroz es muy versátil se puede utilizar en múltiples preparaciones paellas, caldosos, sopas, ensaladas, acompañamientos, risottos ,postres ,……….
Además admite todo tipo de ingredientes tanto dulces , como salados, frutas……
En este caso una buenísima paella de verduras y butifarra.
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