Pisto

Fuente: Recetario familiar

Ingredientes

  • 2 Calabacines.
  • 1 Berenjena.
  • 2 Cebollas.
  • 2 -3 Pimientos verdes.
  • 1 kg de tomates maduros.
  • Aceite de oliva virgen.

Preparación:

  • Se pican la cebolla, la berenjena, el calabacin , los tomates pelados y los pimientos a dados.
  • Se pone aceite en una sartén y se sofríe primero la cebolla 10 min. Se añade la berenjena dejándolo 10 min más a fuego lento.
  • Se añaden los pimientos y calabacines se dejan otros 10 min.
  • Por último, se añaden los calabacines y los tomates, se rectifica de sal y se deja tapado a fuego lento una hora .
  • Si resulta muy caldoso, dejar destapado los últimos diez minutos para que evapore.
  • Se puede servir con triángulos de pan fritos y con huevos fritos
  • También se puede hacer en cazuela de barro.

Un plato de verduras guisadas que sirve tanto de plato principal como de acompañamiento de una carne o fiambre o huevos fritos.

Nuestra puntuación