Pollo Con Curry

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Fuente: Jaime Herrero

Ingredientes

  • 1 pollo.
  • 200 g de arroz.
  • 2 cebollas.
  • 2 tomates.
  • 3 dientes de ajo.
  • 200 ml de leche evaporada.
  • Aceite. de oliva virgen extra.
  • Semillas de sésamo.
  • 1 trozo de jengibre.
  • 1 cucharada de curry.
  • 1 ramade canela.
  • Pimienta .
  • Sal.
  • Perejil..

Preparación:

  • Trocear el pollo y salpimentar.
  • Dorar en una cazuela con aceite y reservar.
  • Pela y corta las cebollas en dados grandes.
  • Dorar en la cazuela.
  • Añadir los tomates y rehogar todo 10 min.
  • Agregar un poco de agua y triturar.
  • Echa el curry y la rama de canela.
  • Ralla 2 dientes ajo y el trozo de jengibre y añádelos.
  • Incorpora el pollo con su jugo y la leche evaporada.
  • Dejar cocer tapado a fuego suave durante 25 min.
  • En un cazo dorar el otro diente de ajo con piel.
  • Añadir el arroz y rehogar.
  • echar el doble de agua que de arroz, sazonar y hervir 20 min.
  • Servir el pollo con la salsa y echar las semillas de sésamo por encima.
  • Acompaña con el arroz y decora con un rama de perejil.

Una receta muy popular de la cocina india, que está muy aceptada en nuestra cultura y gastronomía. En ella se utiliza el curry una especie , el curry, típica de allí que le da un color y sabor muy característicos.

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