Pollo / Pavo de Navidad

Preparación:

• Se chamusca con aguardiente.
• Se pone papel de plata espolvoreado con sopa de cebolla KNORR.
• Colocamos el pollo ,le añadimos un poco de jerez por dentro y por fuera.

Relleno:

• En una sartén doramos cebollita picada,
• Añadimos las salchichas, 1 pequeña por persona.
• Ponemos manzana pelada en gajos que antes habremos pasado por mantequilla y canela en otra sartén.
• También añadimos ciruelas que habrán estado en remojo en jerez desde la noche antes,
• Se hace todo junto , agregamos piñones ,el vino de las ciruelas , para que no quede seco y bastante aceite y 2-3 cucharadas de mantequilla.
• Se mete todo dentro del pollo.
• Si no cabe se pone alrededor.
• Se ata el pollo (yo no lo hago).
• Se embadurna bien en manteca, sal y pimienta y el resto de sopa Knorr.
• Se envuelve bien con el papel de plata y se mete en el horno a 190-200ºC ( yo pongo abajo y ventilador). 1-2 h …..según el tamaño del pollo o pavo.

Guarnición:

• Hago manzanas asadas en el microondas y las relleno de mermelada roja.

Servir:

• Sacar el pollo del papel de plata a una fuente de servir.
• Poner alrededor las manzanas rellenas de mermelada.
• Poner unos lazos al pollo.
• Poner en otra fuente el resto de relleno que no ha cabido dentro del pollo.