Fuente: Mercedes Elizalde
Ingredientes
- Surtido de setas: cantharellus,, trompetillas…..
- Gulas.
- Gambones.
- Ajo.
- Aceite.
- Huevos.
Preparación:
- Si las setas son de temporada las limpiaremos o lavaremos.
- Si son congeladas , ya vienen limpias.
- En una sartén pondremos aceite y rehogaremos los ajos pelados y partidos en láminas.
- Añadimos las setas y seguimos la cocción unos minutos.
- Agregamos las gulas y los gambones.
- Cuando los gambones casi estén hechos echamos los huevos batidos.
- Vamos removiendo hasta que los huevos cuajen
Un plato de otoño, para todos aquellos a los que les gustan las setas, tan abundantes en esta época, siempre y cuando llueva abundantemente.
Si encima podemos recogerlas nosotros en el campo, la satisfacción es doble. Pasamos un agradable día de campo y luego lo saboreamos.
Es importante ir con alguien experimentado y que conozca muy bien las setas para evitar intoxicaciones. Si no es así la mejor opción es comprarlas para evitar problemas.
Por cierto muy fácil de hacer. Lo más entretenido puede ser limpiar las setas, a no ser que lo hagas fuera de temporada y usemos un surtido congelado o en conserva.
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