Rosbif 2

Preparación:

• Atar el lomo para darle buena forma.
• Si se quiere y tienes tiempo se embadurna la carne con todos los ingredientes y se deja en maceración la noche antes.
• Y si no se puede se deja en maceración 3-4 h antes.
• Poner una sartén al fuego con aceite y sellar la carne por todos lados.
• Colocar la carne  en una fuente de horno con algo de salsa.
• Meterlo en el horno a temperatura alta 200ºC durante 20 minutos.
• Sacamos del horno y la prensamos para desangrar.
• La sangre obtenida se añade a la salsa.
• El resto de la salsa se vuelve a calentar en la sartén y se tuesta un poco la mostaza.
• Una vez fría la carne la podremos cortar y servir con la salsa en salsera.