Fuente: MªTeresa Herrero ( de Goodfood´s)
Ingredientes
- 800 g de solomillo de ternera.
- 100 g de cebolla crujiente.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Para el glaseado:
- 500 ml de cerveza.
- 100 g de extracto de malta o miel o jarabe de arce.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 cucharada de vinagre de jerez.
- 50 g de extracto de levadura.
Para las zanahorias:
- 400g de zanahorias baby.
- 50 g de mantequilla.
- 2 cucharadas de semillas de hinojo.
- 200 g de espinacas tiernas.
Preparación:
Hacer el glaseado:
- Mezclar todos los ingredientes en una cacerola.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento ,durante 25-30 min.
- Reducir hasta que quede pegajoso..
- Mientras triturar la cebolla un poco.
- Calentar el horno a 180ºC con ventilador/ gas 4.
- Sazonar la carne con sal y pimienta.
- Sellar con aceite en la sartén
- Colocar la carne en fuente de asar con rejilla.
- Untar con el glaseado y asar 10 min.
- Dar la vuelta , volver a untar y asar 10 min más.
- Mientras hervir las zanahorias en agua y sal durante 5-7 min.
- Escurrirlas y poner en la sartén junto con la mantequilla y semillas de hinojo.
- Rehogar hasta que estén doradas.
- Añadir las espinacas, el jugo de la carne y una cucharada de glaseado.
- Cocinar hasta que se ablanden.
- Volver a pintar la carne con el glaseado y cubrir con la cebolla.
- Servir las espinacas y zanahorias alrededor de la carne.
Una carne buena y bonita para Navidad o para cualquier ocasión, invitados , celebraciones……..
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