Spaghetti Deliciosos a la Conchita

    Fuente: Libro descubra la pasta Di Filippo

    Ingredientes

    • 500gr de spaghetti.
    • 200gr de guisantes.
    • 200gr de jamón york en lonchas.
    • 1 cajita de setas secas.
    • 50gr de mantequilla.
    • 1/2 dl de aceite de oliva.
    • 1 cebolla.
    • 1 diente de ajo.
    • 1 rama tierna de apio.
    • 2 huevos
    • 25 gr de queso parmesano rallado o bien gruyere o emmenthal.
    • azúcar .
    • nuez moscada .
    • sal y pimienta.

    Preparación:

    • Ponemos las setas a remojar.
    • Cocemos los guisantes en agua con  sal y azúcar.
    • Batimos los huevos con  sal, pimienta ,nuez moscada y una cucharada de queso parmesano.
    • Reservamos.
    • Rehogamos en aceite y mantequilla la cebolla, apio y ajos picados.
    • Cuando esté hecha la cebolla añadimos los guisantes , el jamón y las setas picados.
    • Dejamos sofreír unos minutos.
    • Agregamos el perejil picado y el agua de remojo de las setas.
    • Sazonar  con sal y pimienta
    • Cocer 5minutos ,apagamos y reservamos.
    • Aparte cocemos la pasta en abundante agua y sal.
    • Escurrimos bien.
    • Mezclamos con el huevo batido en la fuente.
    • Condimentamos con la salsa preparada.
    • Removemos bien.
    • Servir caliente, con queso rallado.

    Como su nombre indica deliciosos.

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