Fuente: Denisse Rayas
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 5 huevos.
- un edulcorante natural: miel/ jarabe de agave/ fructosa / stevia
- Vainilla.
- 125g de harina de almendras.
- 50g harina de avena.
- 30g de coco rallado.
- 1 cucharita de levadura.
Ingredientes leches:
- Leche evaporada.
- Fructosa.
- Nata para montar.
Preparación:
- Separar las yemas de las claras.
- Se baten las claras con una pizca de sal en el mixer a velocidad máxima hasta que suban y tengan consistencia a punto de nieve.
- Se meten en la nevera mientras preparamos el resto.
- En otro bol se baten las yemas con las cucharadas de miel ( yo le puse 4 cucharadas ).
- Cuando está cremoso se agrega la vainilla y seguimos batiendo.
- Se mezclan las harinas de almendra, avena, coco y levadura.
- Se ponen en el mixer y se mezclan a baja velocidad.
- Con una espátula de madera o plástico se van añadiendo poco a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve.
- Ponemos la mezcla en un molde al horno a 180ºC durante 25-30 min. o hasta que un palillo salga seco.
- Se deja enfriar.
- Se pincha todo el bizcocho.
Preparación de las leches:
- Se licúa la leche evaporada, la fructosa y la nata para montar.
- Se baña el bizcocho.
- Se refrigera.
Unas horas después el frosting :
- Queso Philadelphia con leche de coco y miel.
- Se decora la tarta y se deja enfriar unas horas más, en este caso toda la noche.
Nuestra puntuación