Fuente: Roser Bellsolá
Ingredientes
- Vieiras de La Sirena.
- 4-5 cebollas.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Mantequilla.
- Coñac.
- Limón.
- Pimienta.
Preparación:
- Adobamos las vieiras con limón, pimienta y sal.
- En una sartén, ponemos aceite y mantequilla a fuego bajo.
- Incorporamos las vieiras en la mezcla de aceite y mantequilla.
- Añadimos coñac.
- Metemos las vieiras en las conchas.
- Para el relleno cortamos cebollas hasta llenar un bol entero.
- En una sartén sofreímos la cebolla.
- Añadimos pimienta..
- Agregamos la mezcla hasta que cubra las vieiras.
- Ponemos una capa fina de pan rallado y queso rallado.
- Metemos en el horno arriba y abajo a 180ºC durante 20min
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