Fuente: Juana Pérez
Ingredientes
- 1-2 sepias grandes sin limpiar.
- 2 tomates maduros.
- 2 cebollas grandes.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 5-6 dientes de ajo.
- 4-5 patatas.
- 2-3 hojas de laurel.
- pimentón dulce.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/2 vaso de caldo de pescado.
- granos de pimienta negra.
- sal.
- aceite de oliva.
Preparación:
- Limpiamos la sepia o que lo hagan en la pescadería.
- La cortamos en trozos generosos.
- En una cazuela apta para el horno ponemos aceite y las cebollas a rodajas.
- Pelamos las patatas y las cortamos a gajos.
- Las añadimos a la cazuela y entre los huecos colocamos la sepia.
- Agregamos los pimientos cortados y los tomates en trozos o rodajas.
- Poner 2 dientes de ajo laminados y las hojas de laurel.
- Machacamos los otros dientes de ajo y le añadimos un poco de pimentón y aceite de oliva.
- Añadimos el vino blanco y el caldo de pescado.
- Incorporamos la sal y la pimienta en grano.
- Tapamos la cazuela con papel de aluminio.
- Metemos en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
- Quitar el papel de aluminio y dejarlo en el horno 5 minutos más, hasta comprobar que sepia y patatas están tiernos.
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