Fuente: Conchita Roura
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 tomate
- Queso de cabra
- rúcula.
- aceite
Preparación:
- Se corta la berenjena en rodajas de 1cm.
- Se corta el tomate en rodajas de 1cm.
- Se hacen al horno o a la plancha.
- Se ponen en fuente de horno engrasada en capas : berenjena ,tomate, queso de cabra y volver a poner encima otra de berenjena, tomate y queso .
- Meter en el horno a gratinar a temperatura media.
- Disponer en platos y servir con rúcula u otra ensalada.
- Echar un chorrito de aceite por encima.
Otra forma de comer verdura, más original y menos aburrida
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