Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
- 2 tazas de arroz.
- sal.
- pimienta.
- 2-3 huevos.
- 3 zanahorias.
- las hojas verdes de un manojo de cebolletas.
- Aceite.
- Mantequilla.
Preparación:
- Se lavan y pican las hojas verdes de las cebolletas pequeñitas.
- Se pelan las zanahorias y las rallamos.
- En una sartén ponemos mantequilla y un poco de aceite (para que no se queme) y rehogamos.
- Batimos los huevos como para tortilla.
- Los añadimos al sofrito y hacemos un revoltillo.
- En la cazuela ponemos aceite ,añadimos el arroz y lo tostamos bien.
- Se le añade el agua, el doble que de arroz (Para 2 tazas de arroz ponemos 4 de agua.)
- Tapamos y dejamos cocer hasta que esté tierno, sin mover ni nada.
- Una vez hecho agregamos el revoltillo y mezclamos bien.
Una receta muy sencilla, resultona y buena. También es la manera de aprovechar las hojas verdes de las cebolletas o cebollas tiernas que normalmente se suelen tirar y resultan muy sabrosas.
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