Fuente: Montse Peiró
Ingredientes
- 4 morros de bacalao desalado.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 calabacín.
- 1 berenjena.
- 4 tomates.
- Harina.
- Huevo.
- Aceite.
Preparación:
- Ponemos una sartén con aceite.
- Enharinamos el bacalao , pasamos por huevo y freímos un poco, que no se haga del todo pues acabará de hacerse con la verdura.
- Reservamos el bacalao.
- Mientras hacer la sanfaina.
- Cortamos la cebolla y empezamos a freír unos 5 min.
- Cortamos los pimientos y los echamos con la cebolla, que se vayan haciendo.
- Cortamos el calabacín y la berenjena y también los añadimos que se vayan haciendo.
- Añadimos los tomates cortados y dejamos cocinar unos 40 min, hasta que estén tiernas las verduras.
- Agregamos el pescado a la cazuela y que termine de hacerse durante unos min , que no se reseque el bacalao.
Una receta típica de Cataluña. El pescado desalado se reboza y fríe y acaba de hacerse sobre un lecho de verduras.
El lecho de verduras es una sanfaina que es similar al pisto y al ratatouille. Son verduras que se fríen juntas hasta que estén tiernas.
Os recomiendo el plato ,está francamente bueno, siempre y cuando os guste el bacalao.
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