Bacalao Dorado

    Ingredientes

    • 400 gr de bacalao desalado desmigado.
    • 2 cebolla.
    • 2 bolsas de patatas paja .
    • 4 huevos.
    • aceitunas negras.
    • perejil.
    • aceite de oliva.

    Preparación:

    • Picar la cebolla en tiritas finas.
    • Poner aceite en una sartén y sofreír  la cebolla.
    • Cuando esté blandita añadir las migas de bacalao y dejar que se hagan 5 min.
    • Mezclar con las patatas y dejar que se cocine 2-3 min.
    • Mientras batir los huevos como para tortilla.
    • Añadirlos al sofrito ,debe quedar jugoso. Hacerlo a baja temperatura.
    • Pasar a la fuente de servir y adornar con perejil picado y aceitunas  negras.
    • Esta es la versión rápida pues te ahorras el partir y freír las patatas.

    También se puede hacer friendo tu las patatas (quedará más bueno) pero lo engorroso es cortarlas tan finitas si no tienes una mandolina.

    A mí particularmente , me gusta comerlo con huevos fritos por lo que a veces disminuyo o suprimo los huevos batidos.


    Receta típica portuguesa ,muy fácil y rápida. Está de muerte.

     

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