Berenjenas y Tomates al Horno

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Fuente: Conchita Roura

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 tomate
  • Queso de cabra
  • rúcula.
  • aceite

Preparación:

  • Se corta  la berenjena en rodajas de 1cm.
  • Se corta el tomate en rodajas de 1cm.
  • Se hacen al horno o a la plancha.
  • Se ponen en fuente de horno engrasada en capas : berenjena ,tomate, queso de cabra y volver a poner encima otra de berenjena, tomate y queso .
  • Meter en el horno a gratinar a temperatura media.
  • Disponer en platos y servir con rúcula u otra ensalada.
  • Echar un chorrito de aceite por encima.

Otra forma de comer verdura, más original y menos aburrida

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