Berenjenas y Tomates al Horno

      Fuente: Conchita Roura

      Ingredientes

      • 1 berenjena
      • 1 tomate
      • Queso de cabra
      • rúcula.
      • aceite

      Preparación:

      • Se corta  la berenjena en rodajas de 1cm.
      • Se corta el tomate en rodajas de 1cm.
      • Se hacen al horno o a la plancha.
      • Se ponen en fuente de horno engrasada en capas : berenjena ,tomate, queso de cabra y volver a poner encima otra de berenjena, tomate y queso .
      • Meter en el horno a gratinar a temperatura media.
      • Disponer en platos y servir con rúcula u otra ensalada.
      • Echar un chorrito de aceite por encima.

      Otra forma de comer verdura, más original y menos aburrida

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