Fuente: Rola Carril Gonzalez- Barros
Ingredientes
- 2 limones.
- 250g de azúcar.
- 2 huevos.
- 50g de mantequilla.
- Ralladura de los limones.
Preparación:
- Se rallan las cortezas de los dos limones, se exprimen y se mezclan el zumo y ralladura.
- En una ollita se baten las yemas de los huevos y mezclamos con el zumo , la ralladura y 100g de azúcar.
- Ponemos al baño maria y se va añadiendo la mantequilla derretida poco a poco sin dejar de remover hasta que se va espesando.
- Las claras de los huevos se baten a punto de nieve y añadimos el azúcar restante ( 150g).
- Este merengue se puede añadir al final.
Una crema buenísima que tanto nos sirve para rellenar un pastel, tartaletas como para comerla a cucharadas.
Nuestra puntuación