Ensalada de Arroz, Aguacate y Salmón

      Fuente: Internet ruso

      Ingredientes

      • 200g de arroz.
      • 1 aguacate.
      • Zumo de 1 limón.
      • 200g de salmón ahumado.
      • 1 tomate grande o 2 medianos.
      • 4 huevos cocidos.
      • 16 aceitunas.
      • Hojas de rúcula (yo puse canónigos).
      • 1 pepino en rodajas finas.
      • Aceite.
      • Vinagre.

      Preparación:

      • Cuece el arroz 20 min.
      • Escurre el arroz, lávalo y volver a escurrir.
      • Prepara la vinagreta.
      • Vaciar el aguacate y cortar a cuadraditos y rociar con el limón.
      • Lava y corta el tomate o pélalo.
      • Coloca en una fuente el arroz, alrededor los huevos duros partidos, los tomates, las rodajas de pepino, las aceitunas, el salmón cortado en trozos.
      • El aguacate lo pondremos en el centro, a continuación algunas hojas de rúcula .
      • Regar con la vinagreta y servir.


      Una ensalada buena vistosa y que puede ser perfectamente plato único.

      Nuestra puntuación