Fuente: Mº Teresa Herrero
Ingredientes
- 200 g de mantequilla.
- 200 g de harina.
- 175g de azúcar.
- 3 huevos.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 1 pellizco de canela.
Preparación:
- Batimos los huevos, el azúcar , la ralladura de limón y un poco de canela en polvo en la batidora.
- Cuando esté esponjoso añadimos la mantequilla diluída y fría.
- Batimos unos segundos y le agregamos la harina y levadura mezcladas en dos o tres veces.
- Batiéndolo otro poco.
- Echamos la mezcla en los moldes sin llenar del todo.
- Espolvoreamos con un poco de azúcar.
- Metemos en el horno precalentado a 170ºC.
- Tardarán de 10 a 15 min.
- Vigilar y así que se doren sacar.
- No abrir el horno mientras estén subiendo.
Muchas veces en los supermercados compraba mantecadas para desayunar , hasta que un día me dije ¿ y si probara a hacerlas?. No debe ser tan difícil y dicho y hecho. Hasta me entretenía mientras veía la tele haciendo los moldes de papel, de manera muy artesanal. Luego descubrí unos moldes de silicona pequeños que van muy bien aunque al cambiar el molde también cambia algo el sabor. Sea como sea de las dos maneras están superbuenas y gustan a todos a grandes y a chicos.
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