Fuente: MªTeresa Herrero
Ingredientes
Para 4 merengues:
- 4 claras de huevo.
- 180g de azúcar normal.
- 4 gotitas de limón.
- 1 pizca de sal.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Empezamos a batir las claras con la pizca de sal.
- Cuando empieza a formar espuma ,vamos echando el azúcar poco a poco y las gotas de limón.
- Empezamos a velocidad media y cuando acabamos de echar el azúcar pasamos a velocidad máxima.
- En total batimos durante 10 min.
Con Termomix:
- Ponemos la mariposa y todos los ingredientes juntos.
- Programamos 4 min, 50ºC, velocidad 3,5.
- Cuando termina no ponemos temperatura y programamos 4 min más a velocidad 3,5
- Pasamos a una manga pastelera y rellenamos cápsulas alargadas o redondas.
- Metemos en el horno a media altura durante 6 min.
- Sacamos espolvoreamos con azúcar glas.
- Bajamos la temperatura a 100º
- Metemos 15 min más.
- Dejamos enfriar y servimos.
Desde siempre nos han gustado los merengues en mi casa , mi madre que era muy golosa nos compraba muchas veces.
Cuando yo me casé (hace mucho tiempo ) me regalaron un robot de cocina Moulinex que sólo batía, rallaba ,cortaba y trituraba, no guisaba ,ni calentaba. Venía con un recetario ,( como muchos aparatos de cocina ) entre cuyas recetas estaba la del merengue. Era muy sencilla y salía clavado. Yo lo hice durante muchos años, hasta que cayó en el olvido y perdí el recetario-
Ahora e intentado encontrar la más parecida a lo que yo recuerdo, no es bien igual . pero está muy buena también y es bastante más rápida. La he sacado del blog ” Recetas y Sonrisas”. Otra ventaja es que se puede hacer con termomix.
Nuestra puntuación