Plum Cake

      Fuente: Recetario familiar :Carmen Vayreda.

      Ingredientes

      • 200 g de fruta confitada.
      • 200g de harina.
      • 150 g de mantequilla.
      • 150g de azúcar.
      • 3 huevos.
      • 100g de pasas de Corinto puestas en remojo en coñac 4-5h antes.
      • Ralladura de un limón.
      • 1 cucharadita de polvos Royal.

      Preparación:

      • Se unta un molde con mantequilla y harina.
      • Se parte la fruta a trocitos ,reservando algunos trozos para adornar.
      • Se derrite la mantequilla.
      • Se baten los huevos con la mantequilla.
      • Añadimos el azúcar y la ralladura de limón y mezclamos
      • Agregamos la harina con la levadura y trabajamos hasta que quede homogéneo.
      • Colocamos en el molde
      • Ponemos las pasas espolvoreadas en azúcar y la fruta cortada en trocitos.
      • Mezclamos ligeramente.
      • Metemos en el horno a media fuerza ,previamente precalentado.
      • Debe cocer por espacio de una hora u hora  y media.
      • Una vez frío desmoldar, adornar con las frutas reservadas.
      • Espolvorear con azúcar glas o se rocía con almíbar.


      Un bizcocho multicolor de frutas que aparte de bonito está bueno. Sirve tanto para una merienda con las amigas y su correspondiente té, como para un buen desayuno.

       

      Nuestra puntuación