Fuente: Recetario familiar :Carmen Vayreda.
Ingredientes
- 200 g de fruta confitada.
- 200g de harina.
- 150 g de mantequilla.
- 150g de azúcar.
- 3 huevos.
- 100g de pasas de Corinto puestas en remojo en coñac 4-5h antes.
- Ralladura de un limón.
- 1 cucharadita de polvos Royal.
Preparación:
- Se unta un molde con mantequilla y harina.
- Se parte la fruta a trocitos ,reservando algunos trozos para adornar.
- Se derrite la mantequilla.
- Se baten los huevos con la mantequilla.
- Añadimos el azúcar y la ralladura de limón y mezclamos
- Agregamos la harina con la levadura y trabajamos hasta que quede homogéneo.
- Colocamos en el molde
- Ponemos las pasas espolvoreadas en azúcar y la fruta cortada en trocitos.
- Mezclamos ligeramente.
- Metemos en el horno a media fuerza ,previamente precalentado.
- Debe cocer por espacio de una hora u hora y media.
- Una vez frío desmoldar, adornar con las frutas reservadas.
- Espolvorear con azúcar glas o se rocía con almíbar.
Un bizcocho multicolor de frutas que aparte de bonito está bueno. Sirve tanto para una merienda con las amigas y su correspondiente té, como para un buen desayuno.
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