Pollo en Pepitoria

    Fuente: Recetario familiar

    Ingredientes

    • 1 pollo cortado en trozos.
    • Harina.
    • unas rebanadas de pan.( 2 ó 3)
    • un poco de leche.
    • 2 ajos.
    • un puñado de almendras peladas.
    • Perejil.
    • Azafrán.
    • Aceite de oliva .
    • Agua o caldo.

    Preparación:

    • Se enharinan los trozos de pollo y se fríen.
    • Reservar en una cazuela.
    • En el mismo aceite se fríen unas rebanadas de pan mojado en leche con los ajos, almendras peladas y el perejil.
    • En el mortero se maja el azafrán con el perejil y los ajos.
    • Se tritura todo junto con las almendras y el pan.
    •  Se cubre el pollo que estaba reservado con la salsa.
    • Se le añade el caldo ó el agua y se deja cocer a fuego lento hasta que esté tierno.

     


    Una muy buena receta del recetario familiar de toda la vida.

    Nuestra puntuación