Fuente: Jaime Herrero
Ingredientes
- 1/2 kg de solomillo de ternera.
- 1/2 kg de champiñones.
- 250g de crema agria, nata o yogur.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Cortar la carne en tiras de 1cm de ancho por 5 de largo.
- Cortar las cebollas en rodajas finas y filetear los champiñones.
- Poner aceite en una cazuela.
- Freír la cebolla hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- Añadir los champiñones y freirlos unos minutos.
- Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol.
- Poner la mantequilla en una sartén.
- Calentar, echar la carne y darle unas vueltas.
- Verter sobre la cazuela.
- Sazonar con sal y bastante pimienta.
- Remover todo bien.
- Justo antes de servir añadir la crema agria o la nata o el yogur y dejar dos minutos.
- Servir en una fuente redonda adornado con con cabezas de champiñones.
Un plato de origen ruso sencillo, rápido, que es muy popular y muy bueno. OrIginariamente se hacía con solomillo de ternera o de buey aunque también se suele hacer con solomillo de cerdo o incluso con pollo. Hay quien lo acompaña con arroz blanco y otros con pasta.
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