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Steak Tartare

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Fuente: Jaime Herrero

Ingredientes

  • 400g de carne picada de vaca o ternera.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 2 cucharadas de mostaza en grano o tipo Dijon.
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire.
  • 1 cebolleta picada.
  • 1 puñado de alcaparras picadas.
  • 1 puñado de pepinillos en vinagre picados.
  • 3 yemas de huevo.
  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • 1 cucharada de salsa ketchup.
  • 1 pizca de sal.
  • pimienta de molinillo.

Preparación:

  • Picar la carne nosotros o el carnicero.
  • Ponerla en una ensaladera y añadir el resto de ingredientes.
  • Mezclar con una cuchara.
  • Sazonar y añadir una buena cantidad de pimienta recién molida.
  • Servir con patatas fritas.

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