Fuente: Recetario familiar
Ingredientes
- 12 yemas de huevo.
- 350g de azúcar.
- 250g de agua ( 1vaso).
- Vainilla (esencia o el azúcar de vainillina de Vahiné).
Preparación:
- Se pone el azúcar junto con el agua a hervir 10 minutos hasta tener un almíbar hebra.
- Se baten las 12 yemas con 2 cucharadas grandes soperas de agua y un poco de vainilla.
- Se cogen 4 cucharadas del almíbar anterior y se ponen en el molde al fuego hasta que se caramelice ( punto de bola).
- Se añade el resto del almíbar en caliente a las yemas poco a poco y sin dejar de remover
- Se pone 5 minutos en el molde al baño maria en el fuego y tapado.
- Se mete en el horno precalentado a 180-190ºC siempre tapado, al baño maria hasta que cuaje.
- Aproximadamente 30 minutos, pinchar para comprobar y si no dejar más tiempo.
Como su nombre indica, cuando lo pruebas te hace sentir que estás en el cielo .Es una delicia. Siempre me llamó la atención de pequeña, que cuando compraban repostería eran los primeros dulces en acabarse, había que correr si querías uno. Y yo en mis años mozos no era nada golosa , es ahora con la edad que voy comiendo dulces y postres .En fin más vale tarde que nunca.
Esto es lo que pasa cuando lo hago, que desaparece rápidamente y no me dan tiempo casi a hacer la foto. Lo intentaré la próxima vez a ver si la foto es mejor.
Nuestra puntuación