Fuente: Conchita Escura
Ingredientes
- 1 pan para torrijas (mejor comprado la víspera).
- 3/4 a 1l de leche hirviendo.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.
- 2-3 huevos.
- 1l de aceite.
- azúcar molida para espolvorearlas.
Para el almíbar:
- 1/2 l de agua.
- 125g de azúcar.
- 2 vasos de vino blanco.
Preparación:
- Cortamos la barra en rodajas de 2cm, gruesas..
- Colocamos en una fuente honda.
- Se calienta la leche con 3 cucharadas de azúcar. y antes de que hierva se vierte sobre el pan.
- Se deja empapar un rato.
- Batimos 2 huevos como para tortilla.
- Calentamos aceite en una sartén.
- Con una espumadera cogemos las rebanadas, pasamos por el huevo.
- Freímos en el aceite caliente. y doramos por los dos lados con cuidado de no romperlas.
- Dejamos escurrir.
- Colocamos en una fuente, espolvoreamos con azúcar.
- Servimos templadas o frías.
Hay a quien le gustan bañadas en almíbar. Para ello sólo se empaparán con 1/2 l de leche, y una vez fritas y en la fuente las rociamos con almíbar.
El almíbar lo haremos hirviendo el agua con el azúcar durante 8 min. y después añadimos el vino y cocemos otros 5 min.
Cuando aún esté caliente pero no hirviendo vertemos sobre cada torrija con una cuchara.
Un plato típico de Semana Santa para postre , merienda…… o simplemente para cuando nos apetezca. Es simple y fácil de preparar y gusta a todo el mundo.
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