Tortilla De Patatas Con Aceitunas Negras

Fuente: Mª teresa Herrero

Ingredientes

  • 500g de patatas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 puñado de aceitunas negras sin hueso (mejor aliñadas).
  • 4 huevos.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Tomillo (si las aceitunas son sin aliñar)..

Preparación:

  • Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cuadraditos.
  • Hacemos lo mismo con la cebolla.
  • En una sartén ponemos a calentar abundante aceite.
  • Mezclamos la cebolla con la patata y salamos.
  • Freímos todo junto y cuando estén dorados se saca .
  • Ponemos a escurrir en un colador el exceso de aceite.
  • En una ensaladera batimos los huevos.
  • Le añadiremos las aceitunas cortadas a las patatas.
  • Mezclamos todo con los huevos.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos la mezcla.
  • Con una paleta le vamos dando forma por los lados.
  • Le damos la vuelta con ayuda de un plato o una tapadera y terminamos de hacer por el otro lado.
  • Se pone en fuente de servir.
  • Se puede acompañar con ensalada, pipirrana, pico de gallo , pan con tomate….lo que guste más.

Una tortilla distinta pero muy sabrosa.

Como me gustan mucho las aceitunas y siempre me estoy comprando de todas las variantes habidas y por haber, al ver la receta la tenía que probar si o sí.

El resultado: un éxito total, tanto es así que casi me quedo sin tortilla para la foto. Así que la próxima vez que la haga la cambiaré.

Nuestra puntuación