Tumbet Mallorquín

Preparación:

• Pelamos y lavamos las patatas.
• Cortamos a rodajas como para tortilla y se fríen.
•  Las colocamos en el fondo de una cazuela.
• En el mismo aceite freímos la berenjena ,pelada y a rodajas.
• Escurrimos  y colocamos sobre las patatas.
• Freímos también los pimientos cortados en tiras.
• Escurrimos y ponemos en la cazuela encima.
• Por último cubrimos con salsa de tomate ya hecha de lata o bien la hacemos nosotros.
• Lo metemos un rato, 5-10 min en el horno  y servimos.
• Se puede acompañar de huevos fritos y servirá como plato único.