Ingredientes
- 350 g de harina de trigo común.
- 200 g de azúcar moreno.
- 150 g de mantequilla.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1/2 cucharadita de de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de levadura química o polvo de hornear.
- 1 cucharadita de canela.
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
- 1/4 de cucharadita de clavo molido.
- 1/2 cucharadita de sal.
- Harina para espolvorear.
Para la glasa real:
- 100 g de azúcar glass.
- 1 clara de huevo.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
Yo no las he decorado con glasa, he utilizado unos tubos tipo lápiz de azúcar de colores que venden en el supermercado . Son de la marca Vahiné.
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes sólidos en un bol: la harina, el azúcar, media cucharadita de bicarbonato, media de levadura química o polvo de hornear ,un poco de nuez moscada, un poco de canela, un poco de clavo molido y un poco de jengibre fresco rallado.
- Mezclar bien todo.
- Incorporar el huevo, la sal y la mantequilla previamente derretida en el microondas.
- Amasar con las manos y formar una bola.
- Dividir la masa en dos partes y envolver en film transparente cerrando bien.
- Meter en la nevera hasta que endurezca la mantequilla.
- Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador.
- Pon un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
- Estira la masa con el rodillo y corta las galletas con un cortapastas.
- Coloca las galletas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Mete en el horno a 180ºC durante 10 min.
- Pasa las galletas a una rejilla y deja enfriar..
Hacer la glasa real para decorar las galletas.
- Pon la clara en un bol y monta con las varillas.
- Añade poco a poco, el azúcar glass cuando las claras blanqueen.
- Añade ,por último, una o dos cucharadas de zumo de limón.
- Bate hasta que la glasa forme picos.
- Forma un cucurucho con papel de horno y pon dentro la glasa.
- Decóralas a tu gusto con este lápiz improvisado de glasa que acabas de preparar.
- Puedes teñir la glasa con colorante para decorar con el color que quieras.
Es curioso pero lo que me movió a hacer éstas galletas fueron las peliculas navideñas. Siempre hacen galletas de Navidad y casitas de jengibre. Hablando con mi marido , me convenció para que las hiciera, ya que ni él ni yo, habíamos probado nunca galletas de jengibre.
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