Fuente: Libro : La cocina Mediterránea de Lourdes March.
Ingredientes
- 50 gr de burghul o trigo de grano medio.
- 2 tomates maduros firmes.
- 1/2 cebolla.
- 8 cucharadas soperas de menta fresca o seca.
- 1 cucharita de sal.
- El zumo de 2-3 limones.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 lechuga,mejor si es de variedad romana
- 1 pimiento verde.
- 1 pepino (opcional).
Preparación:
- Poner el trigo en remojo con agua en un recipiente amplio, durante 15 minutos.
- Luego enjuagar y escurrir bien.
- Pasarlo a una ensaladera y añadirle el zumo de limón ,la sal y el aceite de oliva.
- Remover para que lo absorba.
- Mientras picar muy fina la cebolla.
- Lavar y trocear en daditos pequeños los tomates.
- Picar fino el perejil y la menta.
- Mezclar con el trigo, la cebolla , tomates, perejil y menta.
- Probar y rectificar si es necesario la sal y el limón.
- Lavar las hojas de lechuga, colocarlas alrededor.
- Lo ideal para tomar esta ensalada es poner un poco de tabbuleh en la hoja de lechuga y comerlo al mismo tiempo.
Una ensalada hecha con pasta de trigo de grano medio llamado burghul. Típica de países del Este del Mediterráneo, como Siria y Líbano , que resulta muy refrescante.
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