Tabbuleh

    Fuente: Libro : La cocina Mediterránea de Lourdes March.

    Ingredientes

    • 50 gr de  burghul o trigo de grano medio.
    • 2 tomates maduros firmes.
    • 1/2 cebolla.
    • 8 cucharadas soperas de menta fresca o seca.
    • 1 cucharita de sal.
    • El zumo de 2-3 limones.
    • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
    • 1 lechuga,mejor si es de variedad romana
    • 1 pimiento verde.
    • 1 pepino (opcional).

    Preparación:

    • Poner el trigo en remojo con agua en un recipiente amplio, durante 15 minutos.
    • Luego enjuagar y escurrir bien.
    • Pasarlo a una ensaladera y añadirle el zumo de limón ,la sal y el aceite de oliva.
    • Remover para que lo absorba.
    • Mientras picar muy fina  la cebolla.
    • Lavar y trocear en daditos pequeños los tomates.
    • Picar fino el perejil y la menta.
    • Mezclar con el trigo, la cebolla , tomates, perejil y menta.
    • Probar y rectificar si es necesario la sal y el limón.
    • Lavar las hojas de lechuga, colocarlas alrededor.
    • Lo ideal para tomar esta ensalada es poner un poco de tabbuleh en la hoja de lechuga y comerlo al mismo tiempo.

     

     


    Una ensalada hecha con pasta de trigo de grano medio llamado burghul. Típica de países del Este del Mediterráneo, como Siria y Líbano , que resulta muy refrescante.

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